Profilo professionale panettiere/a (Link sul sito web della Provincia Autonoma di Bolzano - Alto Adige)
Profilo professionale pasticciere/a (Link sul sito web della Provincia Autonoma di Bolzano - Alto Adige)
Profilo professionale macellaio/a (Link sul sito web della Provincia Autonoma di Bolzano - Alto Adige)
Profilo professionale esperto/a caseario/a (Link sul sito web della Provincia Autonoma di Bolzano - Alto Adige)
Profilo professionale gelatiere/a  (Link sul sito web della Provincia Autonoma di Bolzano - Alto Adige)

Può iniziare l'attività chi è in possesso di uno dei sottoelencati requisiti professionali ai sensi dell'art. 38 della legge provinciale n. 1/2008:

• diploma di maestro artigiano nella relativa professione, oppure iscrizione nella prima sezione del ruolo degli artigiani qualificati di cui all’articolo 30 della legge provinciale 16 febbraio 1981, n. 3;
• diploma di lavorante artigiano per la relativa professione e, successivamente, almeno 18 mesi di esperienza professionale come operaio specializzato o operaia specializzata, come familiare collaboratore, come socio collaboratore o come titolare in un’azienda del settore;
• diploma finale di una scuola professionale almeno biennale con formazione teorico-pratica e, successivamente, almeno 24 mesi di esperienza professionale come operaio specializzato o operaia specializzata, come familiare collaboratore, come socio collaboratore o come titolare in un’azienda del settore; 
• diploma di scuola media superiore o laurea in una materia tecnica corrispondente e, successivamente, almeno 18 mesi di esperienza professionale come operaio specializzato o operaia specializzata, come familiare collaboratore, come socio collaboratore o come titolare in un’azienda del settore;
• almeno sei anni di esperienza professionale nella relativa professione in un’azienda del settore come operaio specializzato o operaia specializzata, come familiare collaboratore, come socio collaboratore o come titolare.

L’accertamento avviene in sede di esame della richiesta di iscrizione dell’impresa nel Registro delle imprese.


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