I ristoratori altoatesini sono molto attenti alla qualità dei prodotti alimentari utilizzati nei loro esercizi e usano molto spesso prodotti dell’Alto Adige, anche con marchio di qualità o provenienza controllata. Ci sono però ancora delle potenzialità da sfruttare, soprattutto se si considera la tendenza sempre più forte dei clienti a richiedere prodotti di qualità di provenienza regionale. Ciò è dimostrato anche dal fatto che la convinzione degli esercenti sull’opportunità di utilizzare prodotti con marchio di qualità o provenienza cresce in proporzione al loro utilizzo. I ristoratori sarebbero inoltre disposti a puntare ancora di più su questi prodotti, a determinate condizioni quali: un buon rapporto qualità/prezzo, la disponibilità sufficiente dei prodotti e la reperibilità presso il loro fornitore.

Prodotti dell’Alto Adige nel settore gastronomico altoatesino con marchio di qualità o provenienza controllata (PDF 1,95 MB)